吃過(guò)驢肉的朋友都會(huì)留戀驢肉的鮮美，在市場(chǎng)上，驢肉銷售點(diǎn)還是很多的，驢肉產(chǎn)品還是很多樣的，如何才能夠挑選到新鮮的驢肉制品呢？今天小編就來(lái)教給大家挑選新鮮驢肉的小技巧，幫助大家排雷：
可以觀察驢肉的色澤，新鮮的驢肉是成紅褐色的，脂肪的顏色是淡黃但是比較有光澤，如果是不新鮮的驢肉，一般都是成暗褐色的，沒(méi)有光澤，這些還是比較容易辨別的。然后也可以聞氣味，新鮮的驢肉脂肪都是有濃濃的香味，而且感覺(jué)滋味特別好；但不新鮮的驢肉平淡無(wú)味，有一種涼白開(kāi)水的味道。還可以摸肌理，新鮮的驢肉組織結(jié)構(gòu)摸起來(lái)是比較結(jié)實(shí)而有彈性的，而肉質(zhì)特別細(xì)嫩；不新鮮的驢肉肌肉組織比較松弛，沒(méi)有彈性可言。
驢肉的肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，要預(yù)防假的產(chǎn)品，有些在牛肉的肌肉上可以看到是有脂肪作為隔層的，驢肉之間則沒(méi)有，所以要分辨清楚。
以上就是分辨驢肉好壞的小技巧，希望能夠幫助到您。
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