驢肉在日常生活中并不常見(jiàn)，正是因?yàn)轶H肉的不常見(jiàn)才使人更留戀它的美味。驢肉除了本身鮮美的食用價(jià)值以外，還具有很高的藥用價(jià)值。我們一起來(lái)看一看吧：
中醫(yī)認(rèn)為：驢肉性味甘涼。據(jù)《本草綱目》記載：“驢肉治遠(yuǎn)年老損，煮之飲，固本培元。”是積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者補(bǔ)益食療佳品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為驢肉是含高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)。每百克含蛋白18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對(duì)心血管疾病患者有較好的補(bǔ)益作用。
小貼士：
中醫(yī)認(rèn)為，驢肉味甘，性涼，含有動(dòng)物膠等營(yíng)養(yǎng)成分，而金針菇含賴(lài)氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，但兩者同時(shí)食用能引發(fā)心痛，嚴(yán)重的話(huà)甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類(lèi)也不要和驢肉一起食用，否則容易引發(fā)心絞痛。
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